Niederegger

von Nathalie Klüver

Seit über 200 Jahren wird in Lübeck Niederegger-Marzipan hergestellt und verkauft. 1806 hatte Johann Georg Niederegger nach dem Tod seines Lehrherrn die Lübecker Konditorei Maret erworben. In der alten Hansestadt stand von jeher eine große Auswahl an Rohstoffen aus aller Welt zur Verfügung, was die Marzipanherstellung begünstigte. Bereits 1822 gründete Niederegger sein eigenes Haus in der Breiten Straße, wo sich bis heute das Stammhaus befindet. Seit diesen Anfängen ist Niederegger in Familienhand, der traditionsreiche Marzipanhersteller ist ein 'Hidden Champion' - ein 'kleiner Weltmarktführer' auf seinem Gebiet. Dieses Buch erzählt die Geschichte vom Marzipan, ergründet Sagen und Erklärungen und die Herkunft des edlen Stoffes aus dem Orient, von seinen Heilkräften - und vor allem vom stetigen Aufstieg der Firma Niederegger, von russischen Zaren und deutschen Kaisern, die alle dem 'Marzipan aus Liebe' verfielen, von Lübeck, dem Norden, von 30 Tonnen Marzipan pro Tag und von sieben Generationen Familien- und Unternehmensgeschichte.