Kulinarische Weltreise durch die Pariser Viertel
~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches~*~ ~*~ ~*~
Wer denkt, dass es in Paris nur Französische Küche gibt, der irrt gewaltig. In den verschiedenen Vierteln gibt es so viele internationale Gerichte, dass eine Restauranttour durch Paris einer kleinen kulinarischen Weltreise gleicht. Und genau deshalb ist dieses Kochbuch auch nicht nach Jahreszeiten oder Reihenfolge der Gänge unterteilt, sondern nach den Pariser Quartieren.
Im Inhaltsverzeichnis sieht das wie folgt aus:
Das afrikanische Viertel
Das arabische Viertel
Das jüdische Viertel
In den Bistros
Auf den Märkten und Straßen
Das griechische Viertel
Das indische Viertel
Das asiatische Viertel
All diese Viertel werden zunächst mit ihrem französischen Namen vorgestellt und dann mit ihrer "Übersetzung", die ich euch aufgezählt habe. Abschließend gibt es ein alphabetisches Register und einen "kleinen Paris-Führer", der sich auf eine Seite beschränkt und kurz und knapp einige Adressen vorstellt. Oder, mit den Worten des Autors, "Pariser Straßen- und Wochenmärkte, wo Feinschmecker auf ihre Kosten kommen" (Seite 263).
In einer kurzen Einleitung erklärt Danyel Couet, wie er zum Kochen gekommen ist, was ihn an den Pariser Vierteln aus kulinarischer Sicht so fasziniert und was sein Anreiz zu diesem Kochbuch war. Auch die einzelnen Viertel werden kurz vorgestellt, bevor die passenden Rezepte dazu präsentiert werden. So erzählt er biespielsweise, dass es im afrikanischen Viertel gar nicht unüblich ist, auf im Käfig gehaltene Hühner, die als Opfertiere dienen sollen, zu stoßen. Oder im indischen Viertel alte Bollywood-Plakate in den Straßen hängen zu sehen. Und natürlich bekommt man in den Läden alles, was man für diese Küche braucht. Seien es nun Stinkfisch oder fertige Peking-Ente, man muss nur wissen, in welchem Viertel man danach suchen muss.
Die Bebilderung gefällt mir sehr gut. Es gibt sowohl Fotos zu den einzelnen Vierteln, um einen Eindruck der Umgebung zu bekommen, wie auch zahlreiche Food Fotos zu den Gerichten. Schön finde ich auch, wie mit den Hintergründen auf den Rezeptseiten gespielt wird. So dient dem Rezept für Gratinierte Jakobsmuscheln das Foto eines alten Fensterladens als Hintergrund. Das verleiht vielen Seiten einen rustikalen Touch. Es ist eine ausgewogene Mischung aus Bildern und Text, die dem Auge schmeichelt. Ebenfalls gut gefällt mir, dass hier zwar die einzelnen Viertel mit Bild und Text vorgestellt werden, das Hauptaugenmerk aber immer noch auf den Gerichten und ihren Rezepten liegt.
~*~ ~*~ ~*~ Fazit ~*~ ~*~ ~*~
Das Paris Kochbuch ist nicht, wie man zunächst denken könnte, ein rein französisches Kochbuch (obwohl alle Gerichte einen französischen Namen haben). Nein, wie der Untertitel schon andeutet, handelt es sich hierbei um eine kleine kulinarische Weltreise quer durch die internationalen Viertel von Paris. Unterstützt wird das Ganze durch viele Food Fotos und Bildern von den Vierteln, von Menschen und Märkten und der Umgebung an sich.
4,5 von 5 Punkten
Cover 1 Punkt, Rezepte 1 Punkt, Vielfalt 1 Punkt, Aufmachung 1 Punkt, Preis-Leistung 1/2 Punkt
~*~ Gerstenberg ~*~ 265 Seiten ~*~ ISBN: 978-3-8369-2998-1 ~*~ Gebundene Ausgabe ~*~ 24,95€ ~*~ 19,5 x 24,5 cm ~*~ 2009 ~*~