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Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen. - Über 50 Gemüseraritäten - 125 leckere Rezepte - Ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung, Tipps für Lagerung und Verwendung in der Küche - Serviceteil mit 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.
Wenn man sich in den Supermärkten umschaut, sieht man in der Gemüseabteilung vor allem gerade Gurken, perfekt gerundete Tomaten, gleichförmige Karotten und glänzende Äpfel. Glücklicherweise bekommt man mittlerweile auch ab und zu unperfektes Gemüse, das es eigentlich nicht in den Supermarkt schafft, weil es zu krumm, zu unperfekt ist. Was man leider kaum noch bis gar nicht mehr bekommt, sind alte Sorten. Gemüsesorten, wie sie sich in Vergessene Klassiker finden, die man höchstens noch aus...
Das Buch befindet sich in einem Regal.
