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Sushi Meister ist die ultimitative Einführung in die Kunst des authentischen Sushi. Bei keiner anderen Zubereitungsart ist die Warenkunde von so überragender Bedeutung wie beim Sushi. Und deshalb beginnt Sakagamis Reise in die Welt des Sushi bei der Auswahl des Fischs und beim Werkzeug, ehe er sich dem Reis, ausgewählten Vorspeisen und dem Feinsten aus der Welt von MAKI, NIGIRI, SASHIMI sowie den auf das Sushi folgenden Suppen zuwendet. Sushi Meister beschreibt Klassiker und Sushi-Neukreationen verschiedener Meisterköche, ergänzt durch Schritt-für-Schritt-Fotoserien. „Weil Sushi an sich eine einfache Sache ist, kommt es auf die Inhalte, die kleinen Details, ganz besonders an“, schreibt Sakagami. Wer Sushi nicht nur im Restaurant verspeisen, sondern zu Hause zubereiten und genießen will, kommt um dieses Buch nicht herum!
Nick Sakagami, der Osakana-Meister Nr. 109 begeistert mit diesesm Sushi-Kochbuch, welches durch Klarheit begeistert.
Mir gefällt, dass alles im Buch Schritt für Schritt erklärt wird, wodurch das Buch auch für Einsteiger ideal geeignet ist. Zudem gibt es immer wieder auswendigere Varianten, die sich für Fortgeschrittene anbieten, wodurch eine gute Variation der Rezepte besteht.
Auch das Hintergrundwissen rund ums Thema liest sich wunderbar und vermittelt zudem eine...