Lieber weniger Fleisch essen, dafür qualitativ hochwertiges
Bewertet mit 5 Sternen
Hedonismus – das Streben nach Genuss und Sinnlichkeit. So sollte es auch beim Essen sein. Gerade beim Fleisch sollte Qualität statt Quantität im Vordergrund stehen. Sein Steak oder Schnitzel mit Genuss zubereiten und verzehren.
Es gibt immer mehr Vegetarier und Veganer welche rein aus ethischen Gründen den Verzehr von Fleisch oder gar allen tierischen Produkten ablehnen. Die Bevölkerung ist heute zum Glück aufgeklärt und weiß, welches Tierleid oftmals hinter dem perfekten Steak im Supermarkt steckt. Ob es jeder sehen will, ist eine andere Sache. Aber ist Fleisch essen tatsächlich so schlecht wie es oftmals in den Medien suggeriert wird?
In „Fleisch essen“ beschreibt Ulrike Weiler vielschichtig das Thema Fleisch. Sie beleuchtet alle Aspekte von der Erzeugung bis zur Schlachtung, von der Gesundheit bis zum Tierschutz. Obwohl die Autorin für den Konsum des Fleisches ist, lässt sie aber auch die Probleme mit in dieses Buch einfließen. Die Fakten, welche aufgeführt werden, sind sehr gut recherchiert und überhaupt nicht einseitig.
Das Buch ist in 12 große Kapitel mit entsprechenden Unterkapiteln gegliedert.
Warum dieses Projekt
Menschen essen Fleisch
Parallelwelten: Wertschätzung, Entfremdung und das Idyll
Fleischessen und Gesundheit
Fleischerzeugung und Nachhaltigkeit – ein Widerspruch?
Tierschutz – ein (Ver-)Kaufsargument?
Und wo bleibt der Genuss? Was darüber entscheidet, ob Fleisch schmeckt
Vom Muskel zum Fleisch
Vom Schlachten
Was die Landwirtschaft kann: Beispiel Schweinefleisch
Was die Landwirtschaft kann: Beispiel Rindfleisch
Wie man gutes Fleisch findet
Der Schreibstil ist flüssig und obwohl soviel Informationen in diesem Werk stecken, liest es sich leicht und ohne Langeweile. Zwischendurch findet man immer mal wieder ein Rezept und Warenkunde vom Sternekoch Markus Eberhardinger.
Fazit
Dieses Buch liefert Fakten und ich kann es jedem empfehlen, der gerne Fleisch ißt. Jedoch sollte man wirklich darauf achten, dass man nur gutes Fleisch konsumiert und die Landwirte unterstützen, welche auf Tierwohl und Qualität achten. Dann doch lieber nicht jeden Tag ein Stück Fleisch auf dem Teller. Lasst es doch mal wieder zu was Besonderem werden. Ihr werdet es schmecken mit allen Sinnen.