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Norwegen und vor allem die Fjordregion im Westen ist auch in Deutschland ein beliebtes Urlaubsziel und wurde soeben von National Geographic zum besten Reiseziel der Welt gekürt. Aber auch die norwegische Küche hat einiges zu bieten. Gerade bei Fischgerichten gibt es dort eine enorme Vielfalt, die von gebeiztem Lachs (gravlaks) über fermentierte Forelle (rakfisk) bis hin zu Stockfisch (tørrfisk) reicht. Doch nicht nur das: Die norwegische Küche kann traditionell daherkommen - so haben sich viele alte Essgewohnheiten zu festlichen Gelegenheiten sowie Rezepte erhalten, aber auch modern und überraschend: wenn sich das Karamellstück als Ziegenkäse entpuppt (brunost) oder geräucherter Schafskopf (smalahoved) serviert wird. Und exotisch kann sie sein - wenn das Steak nicht vom Rind, sondern vom Seehund oder Elch kommt. Höflich wie man in Norwegen ist, sollte es nach jedem Essen "Takk for maten!" (Danke für das Essen) heißen.
Ein Buch, das schon lange auf meiner Wunschliste stand, da es viele traditionelle norwegische Rezepte enthalten soll.
Das Buch ist kein "modernes" Kochbuch, da es keine Bilder enthält; auch sind die Arbeitsschritte recht kurz gefasst, man sollte also schon ein paar Mal gekocht haben und vielleicht kein blutiger Anfänger sein. Die Rezepte sind kurz und knackig erläutert, die Zutatenmengen scheinen ausreichend.
Über den Geschmack muss natürlich jeder selbst urteilen.
Fazit:...
Das Buch befindet sich in 2 Regalen.