Kochen mit Schokolade

von Eberhard Schell

Schokolade muss nicht süß sein. Im Gegenteil früher war sie das nicht und wurde eher wie ein Gewürz verwendet. Besinnen wir uns also auf die Ursprünge des Kakaos und genießen Fisch, Fleisch und Gemüse schokoladig verfeinert oder auch aromatisch gewürzt. Chocolatier Eberhard Schell entführt in die weite Welt des herzhaften Genusses von Schokolade. Die Weintipps von Sommelière Natalie Lumpp machen den Genuss perfekt.