Reste kochen ohne Schnickschnack

von Gerhard Poggenpohl

Es ist nun mal so, dass wir in einer Überflussgesellschaft leben und oft auch viel zu viele Lebensmittel einkaufen. Im schlimmsten Fall verderben diese rasch und werden weggeworfen. Besinnen wir uns auf frühere Zeiten, werden wir feststellen, dass oftmals große Mengen Lebensmittel verarbeitet werden mussten, schon allein deshalb, weil man nicht täglich in den Supermarkt laufen konnte. Aber wie? Ganz einfach, Grundzutaten werden gekocht und danach immer wieder in neue Gerichte verwandelt. Manchmal bleibt aber auch einfach so von einer Speise etwas übrig, auch damit lässt sich am nächsten Tag wieder etwas neues zubereiten. Sie werden überrascht sein, wie lecker und interessant es sein kann, aus dem, was noch da ist, Mahlzeiten zuzubereiten.