Scharfe Schnitte

von Rainer Schillings

Messer - damit verbindet man nicht nur eine Funktion, sondern auch Ästhetik, Status und Macht. Kaum ein anderes Werkzeug begleitet uns Menschen schon so lange."Scharfe Schnitte - das Messerbuch" setzt dieser Faszination ein optisches wie sprachliches Denkmal. Berühmte Messer und ihre Marken werden vorgestellt, ihr Nutzen und Gebrauch in der Küche ausführlich erläutert: In diesem ganz besonderen Buch finden der ambitionierten (Hobby)-Koch wie auch der Sammler Reportagen und Geschichten rund um die schärfsten Klingen der Welt: egal ob groß, klein, scharf oder wellig - die vorgestellten Messer werden stylisch und informativ in Szene gesetzt. Die legendären Messermarken der Neuzeit, ob aus Europa oder aus Fernost, werden sowohl mit ihrer Historie als auch mit ihrer individuellen Funktionsweise vorgestellt. Ob zum Zerschneiden von Fleisch, Brot, Obst, Gemüse oder Fisch - unzählige Patente und Modelle wurden über Jahrhunderte entwickelt. Gerade in der Küche weiß man manchmal nicht mehr, welches Messer welche Eigenschaft hat. Doch dieses Buch bietet viele praktische Tipps rund um den Gebrauch der schönen Klingen für Genießer, Gourmets und leidenschaftliche Messersammler.