Einfache Veggie-Küche für jeden Tag
Bewertet mit 3.5 Sternen
INHALT
Inspiriert von den Küchen der Welt finden sich im Kochbuch 100 vegetarische Rezepte mit alltagstauglichen, internationalen Gerichten. Unterteilt in vier Kapitel - der coole Norden, der relaxte Süden, das heiße Asien und der würzige Orient - finden sich viele schnelle Rezepte für die Alltagsküche und raffinierte Rezepte für Gäste. 35 der 100 Rezepte sind ebenfalls vegan; und viele der Rezepte haben Koch- und Einkaufstipps für den Leser parat. Zu Beginn werden einem außerdem die Grundlagen zu Hülsenfrüchten, Milchprodukten, Tofu&Co ein wenig erläutert.
Der coole Norden besticht durch Hausmannskost und Essen für die Seele. Hier wird viel mit Kartoffeln, roter Beete, Kohl, Zwiebeln und Pilzen gekocht. Echte Klassiker in neuem Gewand.
Der relaxte Süden verspricht eine Reise in mediterrane Gefilde - Urlaub für zu Hause. Die Sonne kommt durch Zutaten wie Tomaten, Safran, Basilikum, Knoblauch, Kichererbsen und Oliven auf die Gabel.
Das heiße Asien ist voll von unzähligen, völlig unterschiedlichen Nationalküchen. Jedoch wird hier nur ein erster Eindruck der asiatischen Küche vermittelt und mit wenigen einfachen Zutaten wie Ingwer, Sojasauce, Gomasio, Glasnudeln, Udon-Nudeln und Shiitake-Pilzen ein Hauch von den unendlichen Geschmacksweiten in die heimische Küche geholt.
Der würzige Orient bringt die bunte Gewürzvielfalt eines Basars in Marokko auf den Teller. Selbst durch das orientalische Abschmecken heimischer Gerichte können ganz neue Geschmackswelten eröffnet werden. Die warm duftende Gewürzküche des Orients regt alle Sinne an und mit Zutaten wie Currypulver, Kreuzkümmel, Trockenfrüchte, Couscous, Bulgur und Tahin versinkt man in kulinarischen Entdeckungsreisen für mindestens 1001 Nacht.
MEINUNG und FAZIT
Als ich das Cover online gesehen habe gefiel es mir nicht so gut. Die vielen unterschiedlichen Schriftarten ließen das eigentlich schlich gehaltene Cover irgendwie unruhig wirken. Als ich das Buch dann aber in den Händen gehalten habe, wirkte es doch sehr ansprechend. Besonders die feste Struktur des Einbandes liegt gut in der Hand und auch die Seiten sind schön dick und leicht umzublättern. In der Küche mag ich zwar gerne beschichtete Seiten, damit diese schnell abgewischt werden können, aber auch wenn es bei diesem Kochbuch nicht der Fall ist gefallen mir die dicken Seiten gut und lassen das Buch hochwertig erscheinen. Die meisten Rezepte sind schnell und einfach zubereitet. Für viele der Gerichte ist meiner Meinung nach kein Kochbuch notwendig, da man sie fix zubereitet hat. Allerdings ist für mich die Idee interessant - beispielsweise einen schnellen Flammkuchen zuzubereiten indem man einfach einen Tortillafladen benutzt. Die Aufteilung nach Regionen gefällt mir auch sehr gut, da man so schnell nach Lust und Laune nach einem passenden Rezept suchen kann und schnell fündig wird. Die Bilder im Buch machen immer Heißhunger auf die Gerichte und lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein kleiner Nachteil ist für mich das Register, welches nicht immer einwandfrei funktioniert, da nicht immer alle Rezepte unter den aufgeführten Zutaten zu finden sind. Auch sind die Mengenangabe für mich nicht immer der angegebenen Personenanzahl entsprechend - für uns zwei wäre es meistens zu wenig, aber da ich sowieso eher nach Gefühl koche passe ich die Rezepte einfach für meine persönlichen Bedürfnisse an. Die ausprobierten Rezepte schmeckten mir alle wirklich sehr gut, aber für mich sind Rezepte immer nur eine Anregung und ich wandel sie nach meinen Wünschen und Ideen um; so auch bei diesem Buch. Aber für alle die gerne öfters vegetarisch kochen wollen, aber einfach keine Ideen haben und Lust auf abwechlungsreiche, einfache Veggie-Küche haben ist das Kochbuch von Stevan Paul absolut empfehlenswert.