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Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute - und genauso leckere ... Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten!
Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten - Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- oder Senf-Bier-Butter - das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!
Ich hatte schon so manches Kochbuch in der Hand, das sich die "XY"-Bibel nannte. Klar gab es in diesen Kochbüchern immer eine Vielzahl an Rezepten, aber bei keinem hatte ich das Gefühl, nichts zu vermissen. Irgendwie gab es immer ein "Ach, das wäre aber auch noch schön gewesen". Auch Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter ist eine Bibel, eine Barbecue Bible, um genau zu sein. Und hier hatte ich das erste Mal das Gefühl, dass es stimmt.
Dieses Buch ist so umfangreich, dass ich gar...
Das Buch befindet sich in einem Regal.
