Heimische Vielfalt
~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches~*~ ~*~ ~*~
Internationale Kochbücher gibt es viele und das Neue hat einen gewissen Reiz. Aber warum nicht einmal die Vielfalt der heimischen Küche entdecken? Auch hier gibt es Vieles, das neu und unbekannt ist, weil man in diesen Regionen Deutschlands noch nie gespeist hat. Tim Mälzer hat sich auf eine kulinarische Entdeckungstour durch Deutschland begeben und stellt seine Lieblingsrezepte aus den verschiedenen Bundesländern vor. Man sollte nicht meinen, was eine Abwechslung sich in ihnen verbirgt und wie vielfältig und verschieden die deutsche Küche sein kann.
Da wäre einmal der Süden mit seinen Bierhauptstädten, seinen Obstgärten, den Landschweinen und dem Allgäuer Käse. Weiter geht’s mit original Thüringer Bratwurst und Christstollen, mit dem Pilzparadies Brandenburg und der Currywurst Hauptstadt Berlin. Dann hätten wir natürlich NRW und Niedersachen mit Pumpernickel, Kölsch und Heidschnucke. Je nördlicher wir kommen, desto fischlastiger wird die Speisekarte. Im eigenen Land gibt es viel zu entdecken, auch kulinarisch. Die besten Rezepte hat Tim Mälzer in diesem Kochbuch zusammengetragen und nach seiner Einleitung, was Heimat für ihn bedeutet und welche Idee und Absicht hinter diesem Kochbuch steckt, geht es mit den Rezepten los.
Diese sind unterteilt in
Suppen
Mittagstisch
Fisch
Fleisch
Salate, Gemüse & Beilagen
Abendbrot
Süßes
Die Bebilderung ist umfang- und abwechslungsreich. Oftmals gibt es mehrere Bilder zu den einzelnen Rezepten, die mal das Gericht in der Vorbereitung, mal das angerichtete Essen und mal eine landschaftliche Impression oder ein Porträt zeigen. Auf manchen Bildern ist Mälzer selbst zu sehen. Manchmal findet sich auch eine Schritt für Schritt Anleitung zu den Rezepten, beispielsweise zum richtigen Belegen und Aufrollen derRinderrouladen (Seite 51). Generell wirken die Bilder eher rustikal und nicht immer gefällt mir die Farbgebung. Aber das ist reine Geschmackssache, meine Mutter ist beispielsweise restlos begeistert vom ganzen Buch. Fotos, Aufmachung, Rezepte, sie ist hin und weg.
Schön finde ich, dass auch die Rezeptseiten teilweise bebildert sind, dass mit farbigen Überschriften und Hintergründen gespielt wird und dass trotz klarer Struktur eine gewisse Verspieltheit im Layout zu sehen ist.
Das Cover ist übrigens ein hochwertiger Leineneinband mit Goldfolienprägung, so sieht es besonders edel aus.
~*~ ~*~ ~*~ Rezepte ~*~ ~*~ ~*~
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Ebenfalls auf der to-cook Liste für die nächsten Wochen stehen Biergartenbraten (Seite 224),Krautsalat (168), Kabeljau mit Sauerampfer (92), Zander auf Rahmspinat (104), Reibekuchen (84),Rehragout (151) und Grünkohl (122).
~*~ ~*~ ~*~ Fazit ~*~ ~*~ ~*~
In seinem neuen Kochbuch zeigt uns Tim Mälzer, dass man nicht weit reisen muss, um kulinarische Vielfalt zu entdecken, denn die gibt es auch im eigenen Land. Eine kulinarische Reise durch die Heimat lohnt sich und sorgt für viel Abwechslung in der eigenen Küche. Manch einer wird überrascht sein, was er in diesem Buch so alles findet.
4 von 5 Punkten
Cover 1 Punkt, Vielfalt 1 Punkt, Rezepte ½ Punkt, Aufmachung ½ Punkt, Preis-Leistung 1 Punkt
~*~ mosaik ~*~ 304 Seiten ~*~ ca. 300 farbige Abbildungen ~*~ ISBN: 978-3-442-39274-2 ~*~ Gebundene Ausgabe ~*~ 19,99€ ~*~ Oktober 2014 ~*~ Format 21,0 x 27,0 cm ~*~